صنعت شیر:
پایگذاری صنعت شیر در هر کشوری به سه عامل بستگی دارد:
1-بازار مناسب برای شیر و فراورده ها ی شیر
2-وسایل و نیروی انسانی ماهر برای جمع آوری عمل آوری و توزیع شیر
3-تامین مداوم شیر با کیفیت مطلوب
برخی از تغییرات اصلی صنعت شیر به وضعیت کنونی :
-گسترش علم باکتری شناسی باعث ابداع روشهایی برای مهار بیماریها و باکتریهای مضر شد.
-کارخانه های پنیرسازی: اولین کارخانه پنیرسازی درایالات متحده در سال 1851 درآیندا نیویورک تاسیس شد
- انجمن گاوداران نژاد اصیل که در حدودسال1860 شروع به کار کرد.
- تاسیس ترویج به فرمان اسمیت- لور در سال 1914 باعث شد که اطلاعاتی که در آژمایشگاههای علمی جمع آوری می شود مستقیماً به گاودارها، عمل آورندگان شیر و مشتری ها برسد.
- مهار بیماریهای گاو بخصوص بیماریهای مشترک بین انسان و دام.
- علاوه بر اینها میتوان به ساخت یخچال ، ماشینهای شیر دوشی و وسایل الحاقی همچون همزن ها ، ظروف کره سازی ، صافی ، یخچال بستنی ، ظروف شیشه ای و کاغذی جهت نگهداری و حمل شیر، وسایل بطری پر کنی خودکار و تانک های بزرگ و کامیون های حمل شیر را بر شمرد.
تولید شیر :
صنعت شیر در امریکا در نواحی اطراف دریاچه های بزرگ و بخش شمال شرقی و همچنین ایالت کالیفرنیا ، ایالت های اصلی تولید کننده شیر هستنند.
صنعت شیر در این مناطق بر اساس چندین عامل پایه گذلری شده است
1- این مناطق دارای بیشترین جمعیت انسانی هستنند.
2- مناطق مرکزی و شمال شرقی به کمربند علوفه و مرتع معروف اند.
3- آب و هوای دریاچه های بزرگ و ایالت های شمال شرقی شبیه به شمال اروپاست.